Como experta en dietética y nutrición, me interesan las ferias locales de ganado y productos de la zona.

Para tenerlo en cuenta a la hora de elaborar las pautas nutricionales y dietas, a las personas que acuden al centro, bien para bajar de peso, o para otros objetivos.

y así,

• Conozco de primera mano cómo se producen los alimentos, las razas de ganado utilizadas y las técnicas de producción tradicionales.
• Puedo evaluar la calidad de los productos  y comparar diferentes variedades.
• Puedo informar y promover entre los que asisten a «Osasunean» sobre la importancia de una alimentación equilibrada, sostenible, basada en alimentos locales y de temporada.

Es fundamental que los que trabajamos con alimentos y personas: los que planificamos menús. Estemos atentos a lo que se genera en nuestro entorno

Productos Locales en Gernika: Un Tesoro Gastronómico

Gernika y sus alrededores son reconocidos por su rica tradición ganadera y agrícola, lo que se traduce en una amplia variedad de productos locales con un alto valor nutricional. Estas ferias de octubre, son una excelente oportunidad para conocer y valorar estos alimentos.

Pero…¿Cuáles son las características nutricionales de estos productos?

Los productos que se encuentran en la feria de Gernika y otras ferias locales, suelen destacar por:

• • Mucha calidad!!!  
  • Los animales se crían en pastos naturales y se alimentan de forrajes de calidad, lo que se traduce en una carne más sabrosa y nutritiva.
  • Menor contenido en grasas saturadas: La carne de razas autóctonas suele tener un menor contenido en grasas saturadas en comparación con otras razas más industrializadas.
  • Ricos en ácidos grasos omega-3: Los productos procedentes de animales alimentados con pastos son más ricos en ácidos grasos omega-3. Así mejoraremos la salud cardiovascular y nuestra alimentación será más antiinflamatoria.
  • Proteínas de alto valor biológico: La carne, los huevos y los lácteos son fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y reparación de tejidos.
  • y también vitaminas y minerales: Los productos locales suelen ser ricos en vitaminas y minerales como hierro, zinc, vitamina B12 y vitamina D.
  • Sobre todo, porque comer es un placer, sabor más intenso: Los productos locales suelen tener un sabor más intenso y auténtico debido a su producción tradicional y al uso de ingredientes naturales.

A destacar…ósea buenísimo

• • Carne de vacuno: Rica en proteínas, hierro y zinc.
  • Carne de cordero: Fuente de proteínas de alta calidad y vitaminas del grupo B.
  • Quesos: Ricos en calcio, fósforo y proteínas.
  • Embutidos: Fuente de proteínas y vitaminas del grupo B.
  • Miel: Rica en antioxidantes y vitaminas.
  • Frutas y verduras de temporada: Fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Para que aproveches al máximo estos productos locales, te aconsejo:

• Consumir productos de temporada suelen ser más frescos y nutritivos.
• Variar los menús, incluir una variedad de productos locales en la dieta para asegurar un aporte equilibrado de nutrientes.
• Cocinar de forma saludable, ósea, utilizar métodos de cocción saludables como el horno, la plancha o el vapor.
• Comprar directamente a los productores, si es posible. Adquirir los productos directamente de los productores te permitirá conocer su origen y garantizar su calidad.

Es importante que valoremos lo local, traerá beneficios en todos los sentidos

• Sostenibilidad: Reduce la huella de carbono al disminuir el transporte de alimentos.
• Apoyo a la economía local: Contribuye al desarrollo de las zonas rurales.
• Mayor calidad y sabor: Los productos locales suelen ser más frescos y sabrosos.
• Diversidad gastronómica: Fomenta la diversidad culinaria y la recuperación de recetas tradicionales.

En conclusión, los productos locales de nuestras ferias, como la de Gernika, ofrecen un alto valor nutricional y son una excelente opción para una alimentación saludable y sostenible. Al consumir estos productos, no solo estamos cuidando nuestra salud, sino también apoyando la economía local y preservando nuestro patrimonio gastronómico.

Escríbenos

y te informas como hacer una dieta saludable con productos de temporada.