¿Oxido nítrico, qué es y para qué es?
La historia del oxido nítrico empieza en 1980, cuando se identifica como una sustancia capaz de “relajar el endotelio”, que lo producen por las células y que participa en el mantenimiento del tono muscular de los vasos sanguíneos y, por tanto, en la regulación de la presión sanguínea, mejora el VO2Max, mejora el transporte de nutrientes a los músculos. Tendrás mas energía, una mejor recuperación .
Por lo tanto, esta sustancia juega un papel fundamental en tu nutrición si practicas deporte habitualmente. Tanto si es un deporte con requerimientos máximos de energía, frontón, balonmano…, ya que el organismo tiende a quedarse sin oxigeno (fatigarse), en esos intensos sprines. Como si tu deporte es aeróbico, bicicleta, runing…
Como curiosidad te diré que, el descubrimiento del papel del oxido nítrico en el sistema cardiovascular ha permitido explicar el modo de acción de algunos fármacos como la nitroglicerina.
De óxido nítrico (NO) a nitrato
El nitrato se puede utilizar para mejorar la disponibilidad en el cuerpo de la molécula de óxido nítrico, clave para una variedad de funciones que son esenciales para la vida, y además importantes para el rendimiento del ejercicio, incluida la regulación de la presión arterial y el flujo sanguíneo, la respiración mitocondrial, la contracción muscular y la función inmune.
Hasta hace poco se creía que este nitrato no tenía ninguna función biológica, pero ahora se sabe que puede reciclarse para formar oxido nítrico (NO). Específicamente, el nitrato se puede convertir en nitrito (este proceso depende principalmente de la acción de las bacterias en la boca) y luego en NO. Esta vía nitrato-nitrito-NO podría ser particularmente importante cuando hay escasez de oxígeno, como en los músculos durante el ejercicio.
Pues bien ahora que sabes esto
¿Por que no aumentar la ingesta de nitrato en la dieta o utilizar un suplemento para aumentar la biodisponibilidad de NO y así mejorar el rendimiento en el ejercicio en situaciones en las que la producción de NO podría verse comprometida?
Donde está el nitrato
El nitrato abunda en los vegetales de hojas verdes; aumentar la ingesta dietética de estos vegetales es una forma de aumentar la ingesta de nitratos.
Las mejores fuentes las plantas de hojas verdes y los vegetales cultivados en condiciones de poca luz, como las raíces de las plantas. El contenido de nitrato de una fuente vegetal específica puede variar considerablemente de una planta a otra y dependerá de factores como el clima, las condiciones del suelo y el tiempo transcurrido desde la cosecha.
Remolacha y jugo de remolacha, apio, lechuga, rúcula, espinacas, son ejemplos de verduras con elevado contenido en nitrato
La comisión Australiana del deporte A.I.S, clasifica los suplementos deportivos del grupo A al D
Dentro del grupo A, están los que tienen una evidencia científica sólida. Son los siguientes:
Alimentos deportivos
Suplementos médicos
Suplementos de rendimiento:
Suplementos/ingredientes que pueden apoyar o mejorar el rendimiento deportivo. Su utilización es conveniente con un protocolo individualizado y específico para el evento, temporada… con la guía de un expert@ dietista deportivo acreditado.
- Cafeína
- Bicarbonato de sodio
- Alanina
- Creatina
- Glicerol
- y…. Nitrato dietético/jugo de remolacha
Australian Sports Commission
Nitrato dietético/Jugo de remolacha
Podemos realizar, unas dos horas antes al deporte, una comida con elevado contenido en nitrato (rúcula, espinacas..), o también…
| Nitrato | Contenido (por kg de verdura fresca) | Verduras Comunes |
|---|---|---|
| Muy alto | 2500 mg/40 mmol | Remolacha y jugo de remolacha, apio, lechuga, rúcula, espinacas |
| Alto | 1000-2500 mg/18-40 mmol | Col china, apio nabo, escarola, puerro, perejil, colinabo, |
| Moderado | 500-1000 mg/9-18 mmol | Repollo, eneldo, nabos, jugo de zanahoria. |
| Bajo | 200-500 mg/3-9 mmol | Brócoli, zanahoria, coliflor, pepino, calabaza, jugo de vegetales V8, |
| Muy bajo | <200 mg/< 3 mmol | Espárragos, alcachofas, habas, judías verdes, guisantes, pimiento, tomate, sandía, tomate, boniato, patata, ajo, cebolla, berenjenas, champiñones. |
… y siempre bajo la supervisión del experto utilizar concentrado de jugo de remolacha.
Como orientación decirte que, la dosis típica que se suele utilizar de nitrato es de 350-500 mg proporcionados por una sola porción de concentrado de jugo de remolacha, consumido ~ 2-3 horas antes del evento deportivo.
Las investigaciones demuestran que el nitrato mejora el rendimiento del ejercicio, y por eso ahora veras muchos productos para deportistas a base de remolacha, suplementos con nitrato, o de óxido nítrico, no creas que está hablando de cohetes, de un nuevo combustible, 😂😂…o de cosas así.
Nos vemos 🏃♂️
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